C’est plus exotique qu’autre chose, mais il paraît que cette nourriture à base de viande ne pourrit pas. Comme vous le lirez, les ingrédients ne sont pas faciles à trouver quand on habite au fin fond de la cambrousse. Pour non végé uniquement !

Vous trouverez également du même site une recette pour conserver votre beurre pendant trois ans.. Perso, je préfère l’huile d’olive beaucoup plus saine. Mais le beurre étant un élément important de la cuisine française, ça m’a paru intéressant .

Un aliment magique : Connaissez-vous le Pemmican?

Posted by Ema Sandron × 24 avril 2015 at 14 h 36 min

Insolite – S’alimenter : Le Pemmican est un plat d’origine amérindiennes qui était surtout consommé en hiver et qui devrait plaire à toutes mes aventurières/aventuriers.

Pourquoi? Pour une question de conservation.

En effet, ce plat de viandes ne pourrit pas!

Il était donc utilisé lors des expéditions polaires. (Pour l’anecdote : de nombreux héros de Jules Verne emmènent du pemmican dans leur paquetage pour leurs lointains voyages.)

Bref, voici une recette :

Ingrédients

2,2 lb	charqui (viande séchée) de chevreuil *	1 kg
1 tasse	graisse de rognons de chevreuil **	250 g
1 tasse	baies de busserole	250 g

* On trouve dans certains magasins spécialisés de la charqui de boeuf ou de buffle.

** Du suif de boeuf ou de mouton fera l’affaire.

Préparation

Réduire en poudre la charqui de chevreuil à l’aide d’un maillet de fortune.
Ajouter à la charqui les baies de busserole*.
Faire chauffer la graisse de rognons de chevreuil jusqu’à ce que ça bouillonne.
Incorporer la préparation de viande et de baies. Bien mélanger.
Retirer du feu et mettre la préparation dans des moules.
Conserver le pemmican au frais dans une cache sous terre, recouverte de branches de conifère.

(Vous trouvez à l’adresse du site une autre vidéo, en anglais, mais dont les images sont parlantes).

http://www.humanosphere.info/2015/04/un-aliment-magique-connaissez-vous-le-pemmican/

* La busserole ou raisin d’ours : https://fr.wikipedia.org/wiki/Arctostaphylos_uva-ursi

Trois ans de conservation du beurre? Oui, en faisant ceci…

http://www.humanosphere.info/2015/07/trois-ans-de-conservation-du-beurre-oui-en-faisant-ceci/