Peu connues sauf localement, ces plantes ont des saveurs qui sortent du commun :  De la plante fromage à la sauge ananas, voici 10 plantes à cultiver dans votre jardin pour varier les saveurs de vos menus végé ou non…

10 Incroyables Plantes Comestibles

Il existe plusieurs milliers de variétés de plantes comestibles et aromatiques, mais nous n’en utilisons et connaissons qu’une toute petite partie. Du coup, chez Alsagarden, on a décidé de vous donner un petit aperçu de plantes comestibles méconnues que vous ne connaissez sans doute pas encore mais que vous allez sûrement avoir envie de goûter ! Alors n’attendez plus, faites frémir vos papilles gustatives avec notre sélection de plantes comestibles incroyables !

1.) L’Huitre des potagers, une véritable curiosité !

De nom botanique Mertensia maritima, c’est une plante vivace rustique de la famille des Boraginacées. Originaire du littorale atlantique, cette « Huitre de terre » à malheureusement failli disparaitre de nos cotes suite à des cueillettes excessives. Cette plante comestible est une véritable curiosité à découvrir ! Inconnue, il y a encore quelques années, elle est aujourd’hui une plante vedette dans les jardins botaniques, mais c’est aussi la coqueluche des grands chefs pour qui la cuisine innovante et la recherche de nouvelles saveurs est primordiale. Le goût iodée très intense et leur texture légèrement croquante de ses feuilles en font un met tout à fait sensationnel. Les feuilles de la plante sont utilisées crues est souvent en accompagnement de salades et de poissons. Elle se consomme aussi sous forme d’amuse-bouches avec du beurre, dans un mesclun avec une rondelle de tomate ou encore sous forme de mousse afin d’accompagner des fruits de mer (❀ Acheter des graines).

2.) Le Chrysanthème comestible agrémentent les belles assiettes !

 

Cette plante ornementale et comestible asiatique fait partie de la famille des Astéracées. Elle est cultivée au potager pour ses feuilles et ses fleurs comestibles, mais aussi au jardin pour son rôle ornemental. La floraison s’étale du mois de juillet au mois de septembre. Ses fleurs et ses feuilles jeunes, très aromatiques et riche en vitamines se consomment crues en salades ou même cuites. Dans les assiettes de vos convives, les fleurs et les feuilles de cette plante apporterons une touche d’originalité, effet de surprise garanti (❀ Acheter des graines).

 

3.) Une plante aromatique au parfum hallucinant de saucisson !

 

 

La Germandrée tomenteuse (Teucrium polium) est une plante vivace méditerranéenne de la famille des Lamiacées. Ses feuilles froissées dégagent une odeur surprenante de saucisson poivré.  Le feuillage aromatique était couramment utilisé pour relevé les salades ou parfumer les fromages de chèvres.

Cette plante était aussi utilisée dans la pharmacopée traditionnelle. Au Maroc, elle est encore utilisée en médecine populaire. Également très décorative, elle produit un floraison jaune en début d’été (❀ Acheter des graines).

 

4.) La Plante Fromage, une saveur inédite dans le monde végétal !

 

C’est une plante comestible au goût de fromage appartenant à la même famille que le caféier (Rubiacées). Originaire d’Asie, cette plante rare à la saveur insolite est souvent utilisée comme légume dans la cuisine vietnamienne et elle posséderait aussi des propriétés médicinales. Décoratives et comestibles, les feuilles de cette plante possèdent une saveur étonnante de fromage affiné ! En cuisine, elles s’utilisent aussi bien dans des préparations chaudes que froides, sucrées ou salées. La saveur typique de fromage de ses feuilles s’accommode très bien en salade, en accompagnement de viande ou de poisson. Une plante idéale pour une cuisine expérimentale de gourmet (❀ Acheter un plant).

 

Pour voir la suite : Fleur de bourrache, plante champignon, sauge ananas, basilic cannelle et autres plantes incroyables, la suite de l’article est ici :

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