Quels légumes cultiver avec un pH du sol acide ou basique ?

Toutes les plantes ne s’adaptent pas à tous les sols. Connaître le pH du sol de son terrain est une première étape, connaître les plantes à privilégier est la suivante. Quels légumes donc cultiver lorsque le sol de son jardin est acide ou basique ?

Je possède un terrain acide ou basique : que planter au potager bio selon le pH du sol ?

Quand on découvre un terrain ou qu’on souhaite démarrer un potager bio, l’une des premières choses à faire avant de planter quoi que ce soit est d’apprendre à connaître le terrain. Il faut savoir que la plupart des végétaux s’accommodent bien d’un sol au pH neutre ou légèrement acide, entre 6 et 7,5. Certaines plantes seront acidophiles, d’autres préféreront un sol alcalin.

On cherchera donc à déterminer le pH du sol. Comme nous l’avons vu précédemment, un sol calcaire est alcalin ou basique. A l’inverse, un sol argileux sera acide, même si tout sol acide n’est pas forcément argileux. Il reste aussi le cas du sol pauvre.

Selon la nature du sol, les nutriments ne seront pas disponibles de la même manière et la plantation sera plus ou moins efficace selon les plantes. Voyons que faire cas par cas.

Que planter sur un terrain neutre ou légèrement acide ?

Tout est possible ! Un terrain riche en humus, acide mais pas trop, sera parfait pour la plupart des légumes, y compris :

les céleris-branches,
les cornichons,
les courgettes et courges,
les épinards,
les laitues,
les melons,
les piments,
les poireaux,
les poivrons,
les pommes de terre,
les radis,
les tomates.

Que planter sur un terrain acide ?

Toutes les plantes ayant des besoins en fer élevés ! Le fer est naturellement présent dans les sols acides. Un peu d’acidité est de toute façon bonne pour les légumes, qui ont alors plus de saveur, à condition que cette acidité ne descende pas à 6 ou moins : dans ce cas ne choisissez que des plantes acidophiles ou apportez des amendements pour rendre le sol plus calcaire.

Côté fleurs, vous pouvez planter :

les azalées,
les bruyères (typiques des sols acides),
les camélias,
les digitales,
les fougères,
les myrtilles,
le prêle,
les rhododendrons.

Si le sol est très argileux, il faudra vous armer de patience ! Au printemps, ils sont lents à réchauffer, en été ils sont trop durs et crevassés, en hiver ils sont boueux. Il faudra donc bien travailler la terre, avec une grelinette par exemple, ou en bêchant en automne. Cette terre est par contre en général très fertile, ce qui est bien utile pour bon nombre de plantations.

On plantera alors les légumes suivants :

les artichauts,
les aubergines,
les cardons,
la chicorée,
les choux (certains types ne craignant pas l’acidité)
la ciboulette et la cive,
les épinards,
les haricots verts,
la menthe,
les petits pois,
le pissenlit,
la rhubarbe,
les tomates,

On évite les légumes-racines qui ne s’y plairont pas.

Que planter sur un terrain alcalin ?

Le calcaire naturellement présent dans un sol basique peut provoquer la chlorose, ce qui ralentit la croissance et touche le végétal d’une manière générale en faisant jaunir les feuilles.

L’été le sol sera plutôt sec, donc il faudra penser à nourrir le sol dès qu’on souhaite retenir l’eau. Ce terrain peut néanmoins être bon pour toutes les plantes n’ayant pas de grands besoins en eau, ou pour cultiver des légumes tôt en saison car la terre se réchauffe rapidement dès les premiers rayons de soleil du printemps.

Côté fleurs, on fait pousser :

le géranium vivace,
la mauve,
la primevère officinale.

Au potager, on fait pousser :

l’ail,
les betteraves,
les carottes,
les choux (choux-fleurs, notamment),
les fèves,
les haricots,
les laitues,
les lentilles,
les panais,
les petits pois,
les radis,
le romarin,
la sarriette,
les tomates (si pas trop calcaire),
les topinambours,
le thym.

Que faire avec un sol sableux et pauvre ?

Qu’il soit composé de sable, de cailloux ou de graviers, voire de tout cela à la fois, ce sol sera pauvre car il ne saura pas retenir les nutriments et l’eau. Il faudra donc le pailler l’été et l’enrichir avec de l’engrais organique. L’avantage est que ce type de sol n’est pas compliqué à travailler, donc parfait au printemps pour tous les légumes précoces.