Manger de saison : Légumes et fruits de mai
Les fruits et légumes de mai
Les fruits et légumes sont des aliments dont la disponibilité, tout le monde le sait, varie fortement selon les saisons.
Les légumes de mai
En mai, l’actualité des légumes de saison est relativement faible ; il faut se contenter des légumes suivants :
- Ail
- Asperge blanche, Asperge verte
- Aubergine
- Bette
- Betterave rouge
- Carottes
- Chou frisé, Chou-chinois, Chou-fleur et Chou-rave
- Concombre
- Epinards,
- Fenouil
- Laitue romaine
- Oignon, Petit oignon blanc
- Petits pois
- Pomme de terre
- Radis, Radis long
- Rhubarbe
En mai, nous vous recommandons : Les épinards. La légende prétendant que les épinards sont super riches en fer (légende très fortement véhiculée par Popeye !) date de 1870. Le Dr Evon Wolf se serait trompé d’un facteur 10 dans le chiffre indiquant la quantité de fer contenue dans les épinards.
Les épinards contiennent bien un peu de fer, mais ils sont surtout riches en vitamines, en fibres et minéraux. Il faut choisir des épinards aux feuilles bien vertes, foncées, lisses, tendres et charnues. Les jeunes pousses d’épinards sont les plus tendres.
Les fruits de mai
De nouveaux fruits arrivent sur les étals : les premières cerises, fraises, nèfles, nectarines et pèches
- Avocat
- Banane
- Cerise : les premières (et période maximale française de mai à juillet)
- Citron
- Fruit de la passion
- Fraises : les toutes premières
- Kiwi
- Mangue
- Melon
- Nectarine
- Nèfles
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Papaye
- Prune
- Les premières pêches
- Tomate, Tomate charnue
Voir le calendrier des fruits et légumes de saison.
Source : http://www.consoglobe.com/manger-de-saison-en-mai-cg/3
ET AUSSI : « Manger local et de saison »
http://www.colibris-lemouvement.org/changer/se-nourrir/manger-local-et-de-saison
ET ENCORE, UN PDF DE NOS AMIS ECOLOS BELGES : Manger de saison, bon et pas cher – recettes
http://www.ecolo.be/IMG/pdf/Recette_Ecolo.pdf