Noël ou Nouvel An Végétarien

Vous cherchez des idées pour les fêtes ? Voici quelques propositions qui convaincront les carnivores que la cuisine végétarienne est loin d’être triste comme elle en a la (fausse) réputation !

– Chantilly au Faux Gras & Coulis de Chocolat             
Macarons salés: (oignon & pain d’épices ; chèvre & figues)
Toasts: (Chèvre & Basilic ; Cheddar & Persil)
Cuillères festives
Sablés salées
Bonbons au fromage ou au faux gras
Entrées
Aspics
Bûche aux légumes
Pâté en croûte végétal
 Crème brûlée salée
Aumônières
Feuilletés (au fromage, aux légumes..)
 Sabayon salé (au champignons)
Soufflé (aux légumes, au fromage)
 Velouté/crème de champignons (cèpes, bolets) ou de châtaignes
Brick Emmental & Figue
 Bouchées à la Reine aux Champignons
Terrines: de Lentilles, de Haricots Rouges

Plats principaux
Filet de seitan en croûte
Pavés de tofu sauce champagne
Médaillon de Seitan en sauce (au fromage, aux champignons)
Rôti de Seitan Farci aux Marrons & Champignons

Accompagnements
 Parmentier de cèpes
Polenta étoilée
Poêlée de Marrons & Champignons
Figues poêlée aux morilles
 
Sauces:
Sauce Forestière
 
 
Mignardises/Biscuits:
Truffes au Chocolat
 
Pains:
 
Autres:
Boissons:
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