Le curcuma, la meilleure épice anti-cancer

La curcumine est, parmi tous les nutriments, celui dont les effets sur le cancer sont les mieux documentés dans la littérature scientifique.

La curcumine est un dérivé du curcuma, le pigment qui donne au curry sa couleur jaune-orangé.

C’est un composé qui a été l’objet de nombreuses études, et dont les effets sur la santé sont multiples. La conséquence est que le curcuma connaît un succès croissant en tant que complément alimentaire. 100 grammes de curcuma contiennent 3 à 5 grammes de curcumine.

Les médecines traditionnelles chinoise et indienne exploitent les vertus thérapeutiques de la curcumine depuis des milliers d’années. Elle est particulièrement connue pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires. Or, comme vous le savez sans doute, l’inflammation chronique est un facteur sous-jacent de nombreuses maladies chroniques, si ce n’est pas de toutes. Il a été démontré que la curcumine influence l’expression de plus de 700 gènes, ce qui pourrait expliquer en partie ses nombreux bienfaits sur la santé.

Source: terresacree.org

labichedesbois dit :

10 avril 2013 à 22 h 19 min

> Les épices et les aromates auraient un contenu élevé en molécules anti-inflammatoires et anticancéreuses. Parmi les épices et les aromates ayant ces bienfaits, on retrouve : le curcuma, le gingembre, le chili et le clou de girofle mais aussi la menthe, le thym, la marjolaine, l’origan, le basilic, le romarin, le persil, la coriandre, le cumin, le fenouil, l’anis et le cerfeuil.

> La graine de lin est riche en acides gras oméga-3, un élément indispensable pour contrebalancer les acides gras oméga-6 qui favorisent un environnement inflammatoire, propice au développement du cancer. Elles contiennent aussi une grande quantité de phytoestrogènes, des molécules qui ressemblent aux oestrogènes et qui atténuent leurs effets néfastes.
Broyez ces graines de lin et ajoutez-les dans vos plats (crêpes aux céréales, tartinarde, pâtes, etc.). On les trouve également dans certains pains (pain à la graine de lin).

Quels sont les principaux fruits et les légumes ayant le maximum de propriétés anticancéreuses ?

> Le chou : véritable arme de défense. Il contient énormément de glucosinolates, des molécules qui auraient des propriétés anticancéreuses très puissantes qui ne se trouvent que dans les crucifères.

> Le soja : riche en protéines et en phytoestrogènes.

> L’ail et l’oignon : les molécules odorantes libérées par le broyage de ces légumes possèdent la capacité d’accélérer l’élimination de substances toxiques cancérigènes de notre organisme.

> Les agrumes : source de vitamine C, ils possèdent une grande quantité de monoterpènes et de flavanones, deux classes de composés anticancéreux.

> La tomate cuite : contient de la lycopène, un pigment qui freinerait le développement du cancer, en particulier celui de la prostate.

> Les petits fruits : l’acide ellagique (en grande quantité dans les fraises et framboises) et les anthocyanidines (principalement dans les bleuets et myrtilles) sont capables de bloquer l’activité de deux protéines essentielles au développement du cancer.

on comprend mieux que la cuisine méditéranéenne est trés saine et protège du cancer !!
j’utilise tout ça dans ma cuisine !!

en plus l’ail est bon hypotenseur et protège le coeur !!

Arwen dit :

11 avril 2013 à 12 h 39 min

wouah !!!! merci pour toutes ces indications… désormais j’y penserai dans ma cuisine !!!! 😉

douleur articulaire dit :

1 mai 2013 à 21 h 40 min

Bonjour,
Il est vrai que les vertus du curcuma sont nombreuses. A part le fait qu’il soit un excellent moyen de prévention contre le cancer, il soulage efficacement les douleurs articulaires.Il contient une molécule spécifique, la curcumine, un puissant antioxydant qui apporte une protection efficace contre les lésions occasionnées par les radicaux libres et qui aide à lutter contre l’inflammation. Elle est également réputée pour ralentir la déminéralisation des os.