Trésor de la nature : Les bienfaits de l’épine-vinette
Vous avez le foie chargé après les fêtes ? Voici la plante qu’il vous faut mais ce n’est pas la seule de ses qualités et elles sont nombreuses. Comme pour tout produit actif, bien lire les conseils d’utilisation (chap 8,9,10)
Épine-vinette
Le Vinettier ou l’Épine-vinette est un arbuste, caduc à semi-persistant, de la famille des Berbéridacées.
Les botanistes le nomme « Berberis vulgaris », nous le connaissons sous des noms communs, tels que: épine-vinette, berberis vulgaire, berbéride, oseille des bois, vinettier,…
En phytothérapie on utilise les racine, l’écorce, les feuilles et les fruits.
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1°) Etymologie.
Berberis est le nom arabe du fruit de la plante, il signifie « coquille », car les pétales creuses sont en forme de coquille.
Vinette est l’un des noms communs de l’oseille, dont les feuilles de berberis vulgaris rappellent le goût.
Le nom commun « épine vinette » vient de épine pour ses épines, et de vin car ses fruits sont rouges comme le vin.
2°) Histoire.
Dans l’Egypte ancienne, les baies d’épine vinette, macérées avec des graines de fenouil (foeniculum vulgare), faisaient baisser la fièvre.
Les berberis étaient autrefois fréquemment utilisé pour la confection de haies défensives, malheureusement pour l’épine-vinette elle est l’hôte alternatif de la rouille noir (puccinia graminis Pers.). Ce champignon s’attaquait aux céréales (l’avoine, l’orge, le seigle et le blé), et fut à l’origine de très importantes pertes pour les paysans entre 1894 et 1897 dans une grande partie de l’ Europe. En juillet 1912, un arrêté ministériel ordonna l’arrachage de l’épine vinette dans les plaines céréaliéres.
Le bois de l’epine vinette était très recherché en marqueterie pour la dureté de son grain et sa teinte jaune citron.
Les fruits donnent un liquide appelé « vin d’épine-vinette ». Ce petit fruit ovale très acide, bourré de vitamines et de pectine, permet de réaliser depuis fort longtemps des confitures. Dans la cuisine iranienne, on utilise le fruit séché: sous le nom de « zereshk », souvent mal traduit par « airelles ». On utilise également les fruits de l’épine -vinette pour les confire dans le vinaigre comme des câpres et on s’en sert également pour faire des pastilles qui sont une vieille spécialité de Dijon.
Ses graines étaient un des constituants du diascordium et du diaprun solutif de la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle. D’après Maistral, in Yannick Romieux, De la hune au mortier, Éditions ACL, Nantes, 1986.
3°) Habitat.
L’épine-vinette est un arbrisseau épineux qui apprécie les coteaux calcaires , il croît naturellement en Europe dans les bois, les friches & dans les haies des pays plus froids que chauds, & plutôt en montagnes, que dans les vallées.
4°) Description botanique.
L’épine-vinette commune est un arbuste épineux qui atteint entre 1 et 4 m de hauteur et porte des branches arquées et une écorce externe gris pâle.
L’épine-vinette est un arbuste qui possède, comme son nom l’indique, des épines en pate d’oie redoutables. Les épines présentes sur les branches ont ordinairement trois pointes.
Les feuilles, vert brillant et ovales, mesurent de 2 à 8 cm de long, et leurs marges sont découpées en fines dents épineuses. Il existe une variété d’épine-vinette à feuilles pourpres.
Les fleurs sont petites, jaunes, et sont rassemblées en grappes lâches et pendantes.
Les baies sont oblongues, rouges et acides.
5°) Composition.
On retrouve essentiellement dans l’épine-vinette:
-Alcaloïdes isoquinoléiques (2 à 3 % dans la racine): berbérine, berbamine, palmatine, magnoflorine
-Oxyacanthine (alcaloïde bisbenzyltétrahydroisoquinoléine)
-Vitamines C
-Acide malique.
L ‘alcaloïde berberine (Epine Vinette est spatialement identique à la morphine, qui est aussi un alcaloïde isoquinoléique).
6°) Propriétés et vertus.
-Fébrifuge (lutte contre l’hyperthermie : la fièvre)
-Stomachique
-Diurétique
-Cholagogue (facilite sécrétion de la bile)
-Tonique et apéritive
-Diurétique et hypotenseur
La berberine, à la dose 25 cg /jour, provoque:
-Embarras gastriques
-Contraction utérine
-Cytostatique et cytotoxique
La berbamine a des propriétés:
-Hypotensive
-Fébrifuge
-Agit sur les Leshmanioses (parasite)
-Lithiases biliaires et Urinaires
7°) Indications thérapeutiques.
-Traitement des troubles rénaux (calculs urinaires)
-Stimulation de l’activité gastrique et du foie.
-Traitement des affections circulatoires (jambes lourdes).
-Candidose et herpès labial
-Lutte contre le catarrhe (inflammation et sécrétion des muqueuses) à faible dose.
-Lutte contre la fatigue (vitamine C)
-Insuffisance cardiaque (hypotenseur)
-Toxicomanies (du fait de la présence importante d’alcaloïdes)
8°) Contre-indications.
-Usage déconseillé pendant la grossesse (Agit sur l’utérus)et l’allaitement.
-N’utiliser que sous contrôle médical, pas plus de 4 à 6 semaines d’affilée, du fait de la présence importante d’alcaloïdes.
9°) Effets indésirables.
A forte dose, l’épine-vinette peut provoquer des nausées, des vomissements, des convulsions, des chutes de la tension artérielle, un ralentissement du rythme cardiaque et des difficultés respiratoires.
10°)Interactions médicamenteuses.
Du fait de son action diurétique et hypotensive, il faudra prévenir son médecin ou son pharmacien en cas de prises d’autres plantes ou complément ou médicaments ayant la même action.
A lire également:
– Complément « Haute Gastronomie » Digestion .
Cet article très complet a été trouvé ici :
http://www.after-plastie.com/fr/abc-sante/E/508-epine-vinette
RECETTES A L’ÉPINE-VINETTE
Gelée :
http://www.marmiton.org/recettes/recette_gelee-d-epine-vinette_42271.aspx
Viande braisée aux baies d’épine-vinette, aux amandes et aux pistaches de Najmieh Batmanglij
Et d’autres encore :
http://joanno.e-monsite.com/pages/recettes-sauvages/recettes-a-l-epine-vinette.html